ISO 5530-1-1997 小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
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时间:2024-05-13 04:59:32
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【英文标准名称】:Wheatflour-Physicalcharacteristicsofdoughs-Part1:Determinationofwaterabsorptionandrheologicalpropertiesusingafarinograph
【原文标准名称】:小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
【标准号】:ISO5530-1-1997
【标准状态】:现行
【国别】:国际
【发布日期】:1997-12
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(IX-ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:试验;食品;物理性能;吸水率;流变性能;作物粉;小麦;糊(食品)
【英文主题词】:Flour;Foodproducts;Pastes(food);Physicalproperties;Rheologicalproperties;Testing;Waterabsorption;Wheat
【摘要】:ThispartofISO5530specifiesamethod,usingafarinograph,forthedeterminationofthewaterabsorptionoffloursandthemixingbehaviourofdoughsmadefromthem.Themethodisapplicabletoflourfromwheat(TriticumaestivumL).
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:15P.;A4
【正文语种】:英语
【原文标准名称】:小麦粉.面团的物理特性.第1部分:利用淀粉测定记录仪进行吸水量和流变学特性的测定
【标准号】:ISO5530-1-1997
【标准状态】:现行
【国别】:国际
【发布日期】:1997-12
【实施或试行日期】:
【发布单位】:国际标准化组织(IX-ISO)
【起草单位】:ISO/TC34
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:试验;食品;物理性能;吸水率;流变性能;作物粉;小麦;糊(食品)
【英文主题词】:Flour;Foodproducts;Pastes(food);Physicalproperties;Rheologicalproperties;Testing;Waterabsorption;Wheat
【摘要】:ThispartofISO5530specifiesamethod,usingafarinograph,forthedeterminationofthewaterabsorptionoffloursandthemixingbehaviourofdoughsmadefromthem.Themethodisapplicabletoflourfromwheat(TriticumaestivumL).
【中国标准分类号】:X11
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:15P.;A4
【正文语种】:英语
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